PHYSI Mediterranes Joghurt-Dressing mit Mandarinesaft & Thymian
Frisch. Fruchtig. Würzig. Und das Beste: Jedes Löffelchen bringt ein Stück Griechenland auf Deinen Teller.
Du suchst ein Dressing, das mehr kann als nur „Beilage sein“? Dieses hier ist ein echter Alleskönner: Ob zu einem knackigen Quinoasalat mit Feta, zu gegrilltem Gemüse oder als Dip für Süßkartoffelsticks – unser mediterranes Joghurt-Dressing bringt genau die richtige Balance zwischen Frische, Süße und einer feinen Schärfe.
Zutaten (für ca. 200 ml Dressing):
• 100 g griechischer Joghurt (am besten cremig, 10 % Fett)
• 50 ml Mandarinensaft (findest du bei uns im Regal )
• 1 TL Honig ( wir haben unseren NOMAD Eichen Honig benutzt )
• 1 TL Dijon-Senf
• Saft und Abrieb von ½ Limette (ca. 10 ml)
• 30mlbOlivenöl extra nativ ( Manaki Olivenöl )
• 1 TL frischer oder getrockneter Thymian aus Kreta
• 1 Prise Chiliflocken (je nach Schärfewunsch)
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
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So geht’s:
1. Joghurt, Mandarinensaft, Limettensaft, Honig und Senf in eine Schüssel geben und glatt rühren.
2. Das Olivenöl langsam einrühren, bis das Dressing schön cremig wird.
3. Mit Thymian, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken – und dann: kurz stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
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Tipp:
Dieses Dressing passt besonders gut zu Bowls mit Kichererbsen, frischen Kräutern, Rucola und gebackenen Auberginen. Ein Klecks davon auf einem Avocado-Toast – himmlisch!
Warum funktioniert dieses Rezept so gut?
Durch den Joghurt hast Du eine leichte Basis, der Mandarinensaft bringt Süße & Frische rein, der Senf sorgt für Tiefe, und unser Honig rundet alles mit feinem Aroma ab. Der Clou: Der Thymian holt Dir das griechische Sommer-Feeling direkt ins Glas.
