Wilder Blüten Honig

Tauche ein in die unberührte Natur der Vikos-Schlucht, einer der tiefsten Schluchten der Welt, und erlebe einen Honig, der jedes Jahr einzigartig ist. In der abgeschiedenen Region Epirus, Nordwestgriechenland, einem UNESCO-Geopark mit über 1.700 Pflanzenarten, sammeln unsere Bienen den Nektar wilder Heilkräuter und seltener Blumen.

Der Honig aus dieser Region überrascht jedes Jahr mit einem neuen Geschmack, einer anderen Farbe und einem einzigartigen Aroma – ein wahres Naturwunder. Schon im 17. Jahrhundert nutzten die berühmten „Vikos-Ärzte“ (Βικογιατροί) die Kräutervielfalt dieses Gebiets für Heilzwecke. Heute tragen unsere Bienen das Erbe dieser alten Tradition weiter, indem sie den „Nektar der Heilpflanzen“ in einen außergewöhnlichen Honig verwandeln.

Besondere Merkmale:

✔ Jedes Jahr einzigartig – geprägt von den Blüten der Saison
✔ Wildblütenhonig aus einem geschützten UNESCO-Geopark
✔ Rein & naturbelassen – ohne Zusätze oder Verarbeitung
✔ Reich an natürlichen Nährstoffen & Aromen der Heilkräuter

Genussmöglichkeiten:

🍯 Pur genießen – für den unverfälschten Geschmack der Natur
🍵 In Tee & Heißgetränken – als natürliche Süße mit aromatischer Note
🥄 Zum Frühstück – auf Brot, Joghurt oder in Müsli
🥗 In Dressings & Marinaden – für eine besondere geschmackliche Tiefe

Warmes „Ladenia“ Brot von der Insel Kimolos I Kirschtomaten I Olivenöl I Fleur de Sel

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1. Gang

Taramas I Fenchel I Kapern

Wolfsbarch Ceviche I Zitrusnoten I Kumquat

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2. Gang

Rote Beete I Vlita wilde Kräuter I Gepickelte Kirschen | Mandel Aioli

Bauernsalat-Tatar I Kritamo I Feta Mousse I Tomatenessenz

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3. Gang

Traxanoto „Dolmadaki Style“ I Kräuter I Zitrone

Tzatziki I Knoblauch I Gurken Sorbet

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4. Gang

Sardellen Souvlaki | Aubergine | Black Garlic

Fava | Feigen | Walnüsse

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5. Gang

Filo Teig | Erdbeersorbet | Basilikum | Pistazie

Homemade Greek Food by Physi & Chef Kalavrinos

p.P 85€ I Teilnehmerzahl auf 26 Personen begrenzt I