Tannen Honig

Erleben Sie die unverfälschte Natur Griechenlands mit unserem Tannenhonig, auch bekannt als Honigtauhonig. Dieser besondere Honig stammt aus den Bergen von Evrytania in Mittelgriechenland und wird von den erfahrenen Imkern Eleni Plachora und Vasilis Pita in Katsikas, Ioannina, mit größter Sorgfalt gewonnen.

Besondere Merkmale:

• Reinheit: Frei von Pestiziden, gesiebt aber nicht gefiltert, und nicht wärmebehandelt, um alle wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren.
• Nachhaltigkeit: Etwa 80% des Honigs verbleiben bei den Bienen zur Überwinterung, wodurch auf eine Zuckerfütterung verzichtet wird. Dies führt zu einem geringeren Ertrag, aber höchster Qualität.
• Geschmack: Herb-aromatisch süß mit einem frischen Tannenduft und außerordentlich komplexem Charakter.
• Auszeichnungen: Goldmedaille bei den London Honey Awards in den Jahren 2019 und 2020.

Anwendungsmöglichkeiten:

• Kulinarisch: Ideal zum Verfeinern von Tees, Desserts oder als besonderer Brotaufstrich.
• Gesundheit: Bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und als natürlicher Energiespender.

Warmes „Ladenia“ Brot von der Insel Kimolos I Kirschtomaten I Olivenöl I Fleur de Sel

⸻

1. Gang

Taramas I Fenchel I Kapern

Wolfsbarch Ceviche I Zitrusnoten I Kumquat

⸻

2. Gang

Rote Beete I Vlita wilde Kräuter I Gepickelte Kirschen | Mandel Aioli

Bauernsalat-Tatar I Kritamo I Feta Mousse I Tomatenessenz

⸻

3. Gang

Traxanoto „Dolmadaki Style“ I Kräuter I Zitrone

Tzatziki I Knoblauch I Gurken Sorbet

⸻

4. Gang

Sardellen Souvlaki | Aubergine | Black Garlic

Fava | Feigen | Walnüsse

⸻

5. Gang

Filo Teig | Erdbeersorbet | Basilikum | Pistazie

Homemade Greek Food by Physi & Chef Kalavrinos

p.P 85€ I Teilnehmerzahl auf 26 Personen begrenzt I