Wer an entkoffeiniertem Kaffee denkt, hat oft flache Aromen, Bitterstoffe und einen nicht so angenehmen Nachgeschmack.
Industrielle Verfahren ziehen das Aroma zusammen mit dem Koffein mit chemischen Lösungsmitteln aus der Bohne. Bei Physi machen wir das anders: Unser Decaf verlangt keine Kompromisse.
Die drei Methoden der Entkoffeinierung
Vor dem Rösten wird das Koffein im Wesentlichen auf drei Arten extrahiert:
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Das Lösungsmittel-Verfahren: Chemische Mittel lösen das Koffein, hinterlassen oft jedoch geschmackliche Spuren.
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Das Schweizer Wasser-Verfahren: Ein schonendes, rein wasserbasiertes Osmose-Verfahren, das jedoch feine Säureprofile dämpfen kann.
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Das CO2-Verfahren: Arbeitet mit Quellwasser und natürlichem Kohlendioxid unter Druck. CO2 bindet gezielt das Koffein, während Aromen, Öle und Zucker vollständig erhalten bleiben.
Warum wir auf CO2 setzen
Unser Partner Valenio röstet exklusiv für uns den Specialty Coffee Decaf aus Kolumbien Huila, der zuvor über ein schonendes CO2-Verfahren mit Quellwasser und natürlichem Kohlendioxid entkoffeiniert wurde. So bleiben die aromatische Vielfalt, die natürliche Süße und alle Öle der Bohne vollständig erhalten. Das Ergebnis: Man schmeckt schlichtweg nicht, dass dieser Kaffee kein Koffein hat.
Herkunft, Profil und pure Flexibilität
Unser Decaf stammt aus der renommierten Region Huila in Kolumbien und steht für absolute Specialty-Qualität. Das Besondere: Mit dieser einen Bohne bist du völlig frei in der Zubereitung. Du kannst sie für Espresso, Cold Brew, Filterkaffee und sogar als Ibrik Coffee nutzen.
Die Kunst des Röstens
Entkoffeinierter Rohkaffee hat durch die Feuchtigkeit eine andere Dichte. Unser Rösthandwerk sorgt mit einer präzisen, kontrollierten Hitzeführung dafür, dass sich das volle Aromenprofil ohne Bitterkeit entfaltet – klar, ruhig und auf den Punkt.
Vielfalt ohne Kompromisse im Café
Viele Cafés nutzen Decaf nur als Notlösung. Wir gehen weiter. Weil du am Nachmittag nach mehreren Tassen oft einfach nur den Kaffeegeschmack ohne Koffein geniessen möchtest, bieten wir dir ein umfangreiches Decaf-Angebot:
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Klassisch: Warmer Cappuccino mit samtigem Microfoam.
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Eiskalt: Iced Freddo Cappuccino Decaf.
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Anders: Cold Brew Decaf Cappuccino oder unser Iced Decaf Mandarin Drink.
Für dein Ritual zu Hause
Das Geschmackserlebnis endet nicht an unserer Ladentür. Hol dir unseren Specialty Coffee Decaf als ganze Bohnen für zu Hause in die eigene Küche.
Eins können wir dir versprechen: Du wirst nicht merken, dass du Decaf trinkst. Wetten?
Probiere es aus und gib uns Feedback – wir freuen uns darauf, dich zu begeistern.
